Stevia ekstrakt loodusliku magusainena omab olulisi eeliseid võrreldes kunstlikult sünteesitud magusainetega päritolu, ohutuse, maitse ja maitse, töötlemisomaduste ja tervisele kasulike omaduste osas:
Toote allika ja tootmisprotsessi võrdlus
- Looduslik allikas:
Stevia ekstraktpärineb Stevia lehtedest ja on looduslik taimeekstrakt, mis vastab inimeste looduslikule ja rohelisele toidule. Ja kunstlikult sünteesitud magusaineid valmistatakse keemilise sünteesi meetodite abil, nagu aspartaam, sukraloos jne, ning nende tootmisprotsess hõlmab keerulisi keemilisi reaktsioone.
- Tootmisprotsess on keskkonnasõbralikum:
stevia istutamine on suhteliselt lihtne ja istutusprotsessis saab kasutada orgaanilisi istutusmeetodeid, mis saastavad vähem keskkonda. Kunstlikult sünteesitud magusainete tootmine nõuab suures koguses keemilist toorainet ja energiat, mis võib tekitada teatud saasteaineid ja avaldada survet keskkonnale.
Turvalisus
- Toksikoloogilised omadused:
Stevia ekstraktil ei ole pikaajalisel kasutamisel leitud olulisi toksilisi kõrvalmõjusid ja seda peetakse ohutuks toidulisandiks. Esialgu kahtlustati, et mõned kunstlikult sünteesitud magusained, näiteks naatriumsahhariin, omavad kantserogeenset ohtu. Kuigi hilisemad uuringud on näidanud, et need on tavakasutuses ohutud, kahtlevad tarbijad siiski nende ohutuses.
- Ainevahetusrežiim:
stevia ekstrakt ei metaboliseeru inimkehas glükoosiks ega põhjusta märkimisväärset veresuhkru tõusu. See on ohutu maiuspala erirühmadele, näiteks diabeedihaigetele. Mõned kunstlikult sünteesitud magusained, ntaspartaam, lagunevad inimkehas aminohapeteks nagu fenüülalaniin. Fenüülketonuuriaga patsientidel tuleb tarbimist piirata.
Maitse ja maitse
- Rohkem puhast maitset:
Stevia ekstraktil on sahharoosile sarnane puhas magusus ning suus ei ole lõhna ega ebameeldivat järelmaitset. Mõnedel kunstlikult sünteesitud magusainetel, nagu sukraloos, võib suurtes kontsentratsioonides kasutamisel olla kerge metalliline või mõru maitse, mis mõjutab toote maitset.
- Hea maitse kooskõlastamine:
Stevia ekstrakt suudab maitset paremini kooskõlastada, kui seda segada teiste toidu koostisosadega, ilma et see mõjutaks oluliselt toote algset maitset. Ja mõnel juhul võivad kunstlikult sünteesitud magusained suhelda teiste toidu koostisosadega, põhjustades maitse muutusi või ebakõla.
Töötlemise omadused
- Tugev stabiilsus:
Stevia ekstraktil on hea stabiilsus erinevatel temperatuuridel, pH-tasemel ja muudel tingimustel ning see suudab säilitada oma magusaid maitseomadusi toiduainete ja jookide töötlemisel. Mõnes happelises joogis või kõrgel temperatuuril töödeldud toidus on stevia ekstrakti stabiilsuse eelis rohkem väljendunud. Mõned kunstlikult sünteesitud magusained, nagu aspartaam, võivad kõrgel temperatuuril või happelistes tingimustes laguneda, mõjutades nende magususe mõju.
- Lihtne kasutada:
Stevia ekstrakt on hästi lahustuv ja lahustub kiiresti vees, mistõttu on selle lisamine ja segamine toidu ja jookide tootmisprotsessis lihtne. Võrreldes kunstlikult sünteesitud magusainetega ei ole kasutamise ajal vaja eritöötlust ega muude abiainete lisamist.
Kasu tervisele
- Sisaldab mitmeid toitaineid:
Stevia ekstrakt ei sisalda mitte ainult magusaid komponente, nagu stevioolglükosiidid, vaid ka teisi toitaineid, nagu flavonoidid ja klorogeenhape, millel on teatud füsioloogiline toime, nagu antioksüdantsed ja antibakteriaalsed omadused. Kunstlikult sünteesitud magusainetel on aga tavaliselt ainult lihtne magus maitse ja neil ei ole muid toitekomponente ega füsioloogilisi toimeid.
- Kasulik soolestiku mikrobiootale:
Mõned uuringud on näidanud, et teatud stevia ekstrakti komponendid võivad mõjutada soolestiku mikrobiootat, aidates säilitada soolestiku mikrobiota tasakaalu. Kuid kunstlikult sünteesitud magusained, nagu naatriumsahhariin, võivad avaldada teatud kahjulikku mõju soolestiku mikrobiootale ja häirida soolestiku normaalseid füsioloogilisi funktsioone.
Oleme looduslike magusainete tarnija ja suhkru vähendamise lahenduste pakkuja. Pakume stevia erinevaid spetsifikatsioone,Alluloosi pulber ja siirup,erütritool, Mungapuuviljaekstrakt,Biopõhine D-mannoosipulberr,D-tagatoosjne.
Kui olete huvitatud meie looduslikest suhkruasendajatest, võtke meiega ühendust.sale@greenspringbio.com