Hernevalk ja vadakuvalk on mõlemad kvaliteetsed valguallikad, kuid erinevad allika, toitekoostise, funktsionaalsete omaduste ja kasutatavate populatsioonide poolest.
Erinevad allikadherne valkja vadakuvalk
Herneproteiin Pärineb hernestest ja on taimne valk. Herned ekstraheeritakse hernestest mitmete töötlemismeetodite abil, nagu leotamine, jahvatamine, eraldamine, kontsentreerimine ja kuivatamine. Seetõttu sobib see taimetoitlastele ja loomse valgu allergiaga inimestele.
Vadakuvalk See on teatud tüüpi piimast ekstraheeritud valk, mis kuulub loomsete valkude hulka. Juustutootmise protsessis pärast piimas oleva kaseiiini tahkumist filtreeritakse järelejäänud vedel osa (vadak), kontsentreeritakse, kuivatatakse ja muudel protsessidel vadakuvalgu saamiseks. See on piimatööstuse kõrvalsaadus ja sellel on hea biosaadavus.
Hernevalgu ja vadakuvalgu toitumiskomponentide võrdlus
- aminohapete koostis
Herne valksisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, kuid suhteliselt vähe väävlit sisaldavaid aminohappeid, nagu metioniin ja tsüsteiin. Selle lüsiinisisaldus on aga suhteliselt kõrge ning koos teravilja ja muude toiduainetega tarbimisel võib see saavutada aminohapete komplementaarsuse ja parandada valgu üldist kasutusmäära.
Vadakuvalk See sisaldab kõiki inimkehale vajalikke asendamatuid aminohappeid ja selle aminohapete koostis on peaaegu identne inimese skeletilihaste omaga, muutes selle täisväärtuslikuks valguks. See on eriti rikas hargnenud ahelaga aminohapete poolest, nagu leutsiin, isoleutsiin ja valiin, mis on lihasvalkude sünteesi jaoks üliolulised.
- muud koostisosad
Hernevalk sisaldab kiudaineid, mis aitavad edendada soolestiku peristaltikat ja parandada soolestiku tervist. Samal ajal on hernevalgus tavaliselt madalam rasva- ja kolesteroolitase, mistõttu see sobib inimestele, kes on mures südame-veresoonkonna tervise ja kaalujälgimise pärast.
Vadakuvalk sisaldab mõningaid bioaktiivseid koostisosi, nagu laktoglobuliin, laktalbumiin, immunoglobuliin ja laktoferriin. Need koostisosad annavad vadakuvalgule erilisi füsioloogilisi funktsioone, nagu immuunregulatsioon, antioksüdant jne.
Hernevalgu ja vadakuvalgu funktsionaalsed omadused
- Seedimise ja imendumise omadused
Hernevalk Selle seedimise kiirus on vadakuvalguga võrreldes veidi madalam, kuid sobivate töötlemismeetodite, nagu ensümaatiline hüdrolüüs, abil saab selle seedimist ja imendumist parandada. Selle seedimise ja imendumise kiirus on mõõdukas ning see võib kehale pidevalt aminohappeid pakkuda.
Vadakuproteiin Sellel on kõrge seeduvus ning inimkehas kiiresti seeditav ja imenduv. Tavaliselt võib see 30-60 minuti jooksul pärast manustamist märkimisväärselt tõsta aminohapete taset veres, pakkudes lihaste taastumiseks ja kasvuks kiiret toitumistuge.
- Lahustuvus ja stabiilsus
Herneproteiin Sellel on hea lahustuvus vees ning selle lahustuvus ja stabiilsus on märkimisväärne ka erinevates pH tingimustes. See võib säilitada head olekut happelistes jookides ja muudes toodetes ning seda saab kasutada toidu ja jookide arendamiseks.
Vadakuvalk Sellel on hea lahustuvus, eriti kui see on eraldatud vadakuvalgust. See suudab säilitada lahustunud olekut laias pH vahemikus ja sellel on hea termiline stabiilsus. Isegi pärast kuumtöötlust suudab see säilitada oma funktsionaalsed omadused, mistõttu kasutatakse seda laialdaselt sporditoidulisandites ja töödeldud toitudes.
Sobiv populatsioonherne valkja vadakuvalk
Herne valk:
See on ideaalne valik taimetoitlastele ja veganitele valgu lisamiseks, mis suudab rahuldada nende toitumisvajadusi, vältides samal ajal loomsete koostisosade tarbimist.
Laktoositalumatusega inimestele on hernevalk hea alternatiiv, kuna see ei sisalda laktoosi ega põhjusta laktoositalumatuse sümptomeid, nagu puhitus ja kõhulahtisus.
Sobib inimestele, kes tunnevad muret südame-veresoonkonna tervise pärast, tänu madalale rasva- ja kolesterooliomadustele aitab see kontrollida vere lipiide ja kaalu.
Vadakuvalk:
Suure hargnenud ahelaga aminohapete sisalduse ja kiire imendumisomaduste tõttu soodustab see treeningujärgset lihasvalkude sünteesi kiiresti, aidates kaasa lihaste paranemisele ja kasvatamisele.
Sobib väga hästi ka operatsioonijärgsele taastusravi patsientidele või eakatele, kes vajavad kiiret valgulisandit kehalise jõu taastamiseksja soodustab kudede paranemist. See võib pakkuda kvaliteetset valku, et kiirendada keha taastumisprotsessi.
Oleme juhtiv ülemaailmne valgutarnija, kelle tooted hõlmavad sojavalku, hernevalku, kollageeni ja palju muud.Kui olete huvitatud meie toodetest, võtke meiega ühendust.sale@greenspringbio.com