Stevioside, tuntud ka kuistevioolglükosiidid, on glükosiid, mis on ekstraheeritud Asteraceae taime Stevia rebaudiana lehtedest. Sellel on kõrge magususe ja madala kalorsusega omadused. Selle magusus on 200-300 korda suurem kui sahharoosil ja selle kalorisisaldus on vaid 1/300 sahharoosist. Selle loodusliku magusaine maitse on sarnane sahharoosile, kuid mõru ja kõrrelise maitsega.
Praegu müüakse enamikku steviatooteid üldglükosiidide kujul (tuntud ka kui toorsuhkur, mis on polüsahhariidide ja stevia segu, millest mõnel on mõru järelmaitse) ning peaaegu kõik tarbijad ostavad seda tüüpi steviat. Tegelikult jagatakse stevioolglükosiidid veel stevioolglükosiidide seeriateks,Rebaudiosiid Aseeria, kõrgekvaliteedilised individuaalsed glükosiidid (Reb D, Reb M) seeriad, ensüümiga modifitseeritud stevioolglükosiidide seeriad ja liitstevioolglükosiidide seeriad vastavalt nende glükosiidi koostisele ja maitsetöötlusele.
Stevioolglükosiidide põhiomadused – maitse
Looduslike magusainete tootjad ja tarnijad!
Reb A
Magusus hakkab kiiremini tekkima, mõru ja järelmaitsega, pikema järelmaitsega, lõhnata ja kõrrelise maitsega.
170-190 korda magusam
Reb b
Aeglane magusaisu tekkimine, kehv magusus, pikem järelmaitse kerge mõru ja järelmaitsega, lõhnata, kõrrelise maitseta.
150-170 korda magusam
Reb d
Kiirem magusaisu, magusus sarnane sahharoosile, pikem järelmaitse, puudub kibedus ega järelmaitse, puudub lõhn, puudub kõrreline maitse.
180-200 korda magusam
Reb m
Kiiresti tekkiv magusus, sahharoosile sarnane magus tunne, pikk järelmaitse, puudub kibedus ega järelmaitse, puudub lõhn, puudub kõrreline maitse.
210-230 korda magusam
Pole olemas kõrge intensiivsusega magusainet, mis maitseks sama mis päris suhkur, jaROHELISED®STEVIAomab tipptasemel ja usaldusväärseid teadmisi eriliste maitsete maskeerimisel ja magusa maitse moduleerimisel, tagades toote lõpliku maitse. Täieliku maitseelamuse rekonstrueerimiseks piirame kahjulike toitainete sisaldust, et pakkuda oma toodetele kõrgemat toiteväärtust.
ROHELINE KEVAD®-Kombineeritud magusaine
Traditsiooniliste stevioolglükosiidide mõru ja kokkutõmbava maitse saavutamiseks on raske täita ideaalseid maitsenõudeid, mis vähendab maitse moduleerimise raskusi looduslike magusainete valdkonnas. ROHELISED® STEVIA segab Reb A, Reb D ja Reb M teatud vahekorras, et saavutada parim maitse, vähendades samal ajal annust ja kasutuskulusid, ning Stevia Blend toetab rohkem rakendusi.
Seeria toode on valmistatud mitmesuguste stevia glükosiidide toorainena segamisel. Toodet saab kohandada vastavalt kliendi nõudmistele ja stevia glükosiidide osakaalu saab reguleerida, et see vastaks rakendusele rohkemates toiduvaldkondades; pealegi on toode valmistatud peamiselt mitmesuguste looduslike stevia glükosiidide toorainest, mis on teaduslikus vahekorras stevia lehtedest ekstraheeritud ja mille magusus on umbes 200-300 korda kõrgem kui sahharoosil ja kalorisisaldus vaid umbes 1/125. sahharoos. Pärast allaneelamist see ei imendu, et toota kaloreid, seega on see sobiv magusaine diabeetikutele ja rasvumisega patsientidele. Vees kergesti lahustuv, selle lahustuvus on teiste stevia glükosiidi monomeeridega võrreldes oluliselt parem ning selle happe-, aluse- ja soojusomadused on stabiilsed; võrreldes RebA-ga on järelmõru maitse märgatavalt paranenud. Tootel on puhas magus maitse, täidlane ja puhas ning lühike jääkmaitse, ilma ilmse hapu, piparmündi, metalli ja muu halva järelmaitseta. Lisaks saab seda vastavalt soovile ka erinevate magusainetega segada, et saada paremaid karaktereid ja maitseid.
|
Osalised komposiittooted |
Välimus |
magusus |
|
(Orgaaniline) Siraitia grosvenorii ekstrakt+erütritool |
Osakesed/pulber |
1X~10X |
|
(Orgaaniline) Siraitia grosvenorii ekstrakt+inuliin |
pulber |
1X~10X |
|
Siraitia grosvenorii ekstrakt + polüglükoos |
Osakesed/pulber |
1X~10X |
|
(Orgaaniline) Momordica grosvenorii ekstrakt+erütritool+inuliin |
Osakesed/pulber |
1X~10X |
|
(Orgaaniline) Momordica grosvenorii ekstrakt + Stevia rebaudiana ekstrakt + erütritool |
Osakesed/pulber |
1X~10X |
|
(Orgaaniline) Momordica grosvenorii ekstrakt+Stevia rebaudiana ekstrakt+inuliin |
pulber |
1X~10X |
|
(Orgaaniline) Stevia ekstrakt+erütritool |
Osakesed/pulber |
1X~10X |
|
(Orgaaniline) Stevia ekstrakt+erütritool+inuliin |
Osakesed/pulber |
1X~10X |
|
(Orgaaniline) Stevia ekstrakt+inuliin |
pulber |
1X~10X |
ROHELINE KEVAD®plussSS Desktop Sweets
ROHELINE KEVAD®pluss PBS101Vahuvesi ja muud karbonaatsed joogid
ROHELINE KEVAD®pluss JB801 leib,Kääritatud tooted
ROHELINE KEVAD®pluss PDM101 modifitseeritud piim
ROHELINE KEVAD®pluss PDY101 jogurt
ROHELINE KEVAD®pluss P1101 jäätis
ROHELINE KEVAD®pluss JB101 küpsised,Koogipuding
ROHELINE KEVAD®pluss JB101 pehmed maiustused
ROHELINE KEVAD®on üle 23 aasta kestnud partnersuhteid, valdkonnateadmisi, innovatsiooni ja teenindust, mida kõik GREEN SPRINGis kasutavad®toob meie klientideni iga päev. Võtke meiega ühendust oma toitumis- ja farmaatsialahenduste saamiseks:
Meie aadress
14. korruse sviit B, HuiXin IBC, No.1 Zhang Ba 1 Road, kõrgtehnoloogia arendustsoon, Xi'an. Hiina.
E-post
