Punase redise värv

Põhikoostis: värv koosneb peamiselt antotsüaniinist, mis kuulub pelargonidiini glükoosi derivaatide hulka.
Välimus: Punane-tumepunane pulber või vedelik.
Toon: toon varieerub sõltuvalt lahuse PH-st. PH3, oranž punane; PH4, lilla; PH5, lillast kuni siniseni.
Lahustuvus: lahustub kergesti vees ja alkoholis, kuid mitte rasvlahustis.
Stabiilsus: Pigmendi vastupidavus valgusele ja kuumusele on happelises keskkonnas hea.

Redise punase pigmendi peamised värvained on antotsüaniin ja prlargonidiin, mis annavad pigmendile tervise säilitamise funktsioonid, nagu sipelgate oksüdatsioon, põletikuvastane toime, ettevaatusabinõud jne. Punase südamikuga redis on omamoodi söödav köögivili, ohutu ja usaldusväärne. Redisepunane pigment E163 lahustub kergesti vees ja alkoholi vesilahustes. Hiina tervishoiuministeerium on selle nimetanud looduslikuks söödavaks pigmendiks. See looduslik söödav pigment sobib toitude ja jookide, ravimite, tervisetoodete, kosmeetika, tekstiili ja mänguasjade jms värvimiseks või täiendavaks värvimiseks.

tootenimi	Redisepunane pigment E163	Klassifikatsioon	Toiduvärvid
Botaaniline allikas	Raphanus Sativus L.	Ekstrakti osa	Punase redise juur
Aktiivne koostisosa	antotsüaniinid	Spetsifikatsioon	punane E1.8
Molekulaarvalem	C15H11O5Cl	Cas nr.	134-04-3
EINECS	205-127-7	Kasutamine	toiduainete ja jookide värvimine
Välimus	amarantiini pulber	Vorm	pulber/vedelik

1608110392489169

Teffektipilt redise pigmendi pealekandmisest erineva pH juures

Rakendus

Redisepunast pigmenti, mida laialdaselt kasutatakse kondiitritoodetes, kommides, jookides, veinis, puuviljapiimas, moosis, jäätises, vorstis, konservides ja suhkruga kaetud eliksiirides, võib kasutada ka kosmeetikatööstuses.

Pakendamine